Restaurant par nature
Nemrod est restau bistronomique fondé sur l’authenticité et la saisonnalité au cœur de la ville de Chinon. Les produits travaillés au restaurant sont choisis avec soin auprès d’agriculteurs voisins dont de nombreux producteurs Bio.
49 place du Général de Gaulle 37500 Chinon
Le Restaurant sera ouvert le dimanche et le lundi midi du weekend de Pâques.
Horaires : 12h-13h30 / 19h-21h30
Le restaurant est fermé le Dimanche soir et le Lundi
Réservation au 09 56 20 35 26 – Nos réservations en ligne ferment 1h avant le service donc n’hésitez pas à nous appeler.
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Carte et Menus
La carte est une carte de saison, adaptée chaque semaine en fonction des cueillettes de champignons, des récoltes de légumes des agriculteurs voisins, de la pêche ou de la chasse. En automne, le chef met en plus, l’accent sur le gibier.
–Formule du midi (Amuse Bouche + Entree + Plat ou Plat + Dessert à 29 euros et + 1 verre de vin à 36 euros) – Disponible en semaine.
–Formule 4 Phases (Amuse Bouche + Entrée + Plat + Dessert) – Disponible Tous les jours à 49 euros
– Menu enfant (jusqu’à 10 ans avec un plat, un dessert et une boisson à 22 euros )
– Menu dégustation en 7 phases à 80 euros. (sur réservation)
De plus, la carte des vins s’oriente sur le Val de Loire mais propose aussi des références nationales. Les choix se portent en majorité sur les vignerons bio et en biodynamie.
Le Chef
Natif du Richelais, chasseur à l’arc, pêcheur et cueilleur (de champignons) Nicolas Gaulandeau cultive un amour de la nature et du terroir qui transparait dans sa cuisine.
Sa maitrise technique, acquise auprès de grandes maisons comme le Laurent et Apicius lui permet aujourd’hui d’utiliser des techniques novatrices et durables telles que le fumage des aliments, la fermentation et la cuisson sous vide pour proposer une cuisine vraie et créative.
Chez Nemrod, Nicolas passe en salle pendant le service, afin de finir de dresser les plats devant les convives pour communiquer sa passion pour la nature et les plats concoctés. Depuis Août 2024, Nicolas a obtenu le titre de Maitre Restaurateur pour Nemrod.
