Restaurant par nature
Nemrod est un nouveau restaurant bistrot-gastronomique détendu fondé sur l’authenticité et la saisonnalité. Il ouvre ses portes le 25 mars au cœur de la ville de Chinon. Les produits travaillés sont choisis avec soin auprès d’agriculteurs voisins dont de nombreux producteurs Bio.
49 place Charles de Gaulle 37500 Chinon
Fermeture les Mardis et Mercredis
09 56 20 35 26 – Nos réservations en ligne ferment 2h avant le service donc n’hésitez pas à nous appeler.
Horaires : 12h-13h30 / 19h-21h30
Le Chef
Natif du Richelais, chasseur à l’arc, pêcheur et cueilleur (de champignons) Nicolas Gaulandeau cultive un amour de la nature et du terroir qui transparait dans sa cuisine.
Sa maitrise technique, acquise auprès de grandes maisons comme Chez Laurent et Apicius lui permet aujourd’hui d’utiliser des techniques novatrices et durables telles que le fumage des aliments, la fermentation et la cuisson sous vide pour proposer une cuisine vraie et créative.
Chez Nemrod, Nicolas passe en salle pendant le service, afin de finir de dresser les plats devant les convives pour communiquer sa passion pour la nature et les plats concoctés.
Notre Carte
La carte est une carte de saison, adaptée chaque semaine en fonction des cueillettes de champignons, des récoltes de légumes des agriculteurs voisins, de la pêche ou de la chasse. Une option originale et conviviale est proposée : un poisson ou une viande à partager selon arrivage.
Nous proposons un menu du midi (Amuse Bouche + Entree + Plat ou Plat + Dessert à 35 euros et + 1 verre de vin à 40 euros), un menu enfant (jusqu’à 10 ans avec un plat, un dessert et une boisson à 22 euros ) et un menu dégustation en 7 phases à 75 euros.
La carte des vins est orientée sur le Val de Loire mais propose aussi des références nationales. Les choix se portent en majorité les vignerons bio et en biodynamie.
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