Restaurant par nature
Nemrod est un nouveau gastro détendu fondé sur l’authenticité et la saisonnalité au cœur de la ville de Chinon. Les produits travaillés au restaurant sont choisis avec soin auprès d’agriculteurs voisins dont de nombreux producteurs Bio.
49 place Charles de Gaulle 37500 Chinon
Fermeture les Dimanches et Lundis du 1er Oct au 1er Avril
Réservation au 09 56 20 35 26 – Nos réservations en ligne ferment 1h avant le service donc n’hésitez pas à nous appeler.
Horaires : 12h-13h30 / 19h-21h30
Le restaurant sera fermé du 22 au 30 juin. Le restaurant sera ouvert les 13 et 14 juillet mais fermé les 8, 9 et 16 juillet.
Le Chef
Natif du Richelais, chasseur à l’arc, pêcheur et cueilleur (de champignons) Nicolas Gaulandeau cultive un amour de la nature et du terroir qui transparait dans sa cuisine.
Sa maitrise technique, acquise auprès de grandes maisons comme le Laurent et Apicius lui permet aujourd’hui d’utiliser des techniques novatrices et durables telles que le fumage des aliments, la fermentation et la cuisson sous vide pour proposer une cuisine vraie et créative.
Chez Nemrod, Nicolas passe en salle pendant le service, afin de finir de dresser les plats devant les convives pour communiquer sa passion pour la nature et les plats concoctés. Depuis Août 2024, Nicolas a obtenu le titre de Maitre Restaurateur pour Nemrod.
Carte et Menus
La carte est une carte de saison, adaptée chaque semaine en fonction des cueillettes de champignons, des récoltes de légumes des agriculteurs voisins, de la pêche ou de la chasse. En automne, le chef met en plus, l’accent sur le gibier. Une option originale et conviviale est proposée : un poisson ou une viande à partager selon arrivage.
– Formule du midi (Amuse Bouche + Entree + Plat ou Plat + Dessert à 35 euros et + 1 verre de vin à 40 euros) – Disponible en semaine.
– Formule du soir (Amuse Bouche + Entree + Plat + Dessert) – Disponible Tous les jours à 55 euros
– Menu enfant (jusqu’à 10 ans avec un plat, un dessert et une boisson à 22 euros )
– Menu dégustation en 7 phases à 75 euros. (sur réservation)
– Menu du Vignerons en 4 phases à 85 euros. (sur réservation, voir actualités pour les dates)
De plus, la carte des vins s’oriente sur le Val de Loire mais propose aussi des références nationales. Les choix se portent en majorité sur les vignerons bio et en biodynamie.
Offre Cadeau
Vous pouvez offrir des bons cadeaux du montant de votre choix en venant les acheter directement dans notre restaurant.
N’hésitez plus !
Actualités
Nous organisons des diners thématiques :
26 avril Dîner de Vigneron avec Pascal Lambert (85 euros /personne) – Mise en Bouche : Fine gelée et tarama de langoustine, crème Dubarry et crackers de sarrasin – cuvée Les Chesnaies 2018
Entrée :Tartare de veau aux huitres et glace moutarde – cuvée Les Puys Blancs 2022
Plat : Le pigeonneau royal Maine Anjou en 3 façons, étuvée de légumes du moment – cuvée Marie 2009
Fromage : Brie de Meaux mousseux au miel, poires tapées au safran –
cuvée Antoine 2009
